做法

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  吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）

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  選活底模具，模具底下墊一張油紙，

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  3. 黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅乾放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麪杖擀成餅乾沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。

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  4. 製作玉米濃漿：甜玉米兩個，把玉米粒剝下來。40克小米、玉米、牛奶一同倒入豆漿機至最高水位線。按豆漿鍵，打好過濾稱出140克玉米濃漿。

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  待玉米濃漿溫度降到接近50度時加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

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  軟化後的芝士放另一個盆裏用手動打蛋器攪拌至順滑。

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  將加了丁片的玉米濃湯分多次與芝士混合均勻。再加入朗姆酒攪拌均勻。拌勻後過一下篩。

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  另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。

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  將混合好的玉米芝士糊分三次與打到六成發的淡奶油混合。

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  將玉米慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。

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  冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。

• 12. 4種鏡面製作方法： 如果想做鏡面，兩小時後做。 1：5克吉利丁片，10克糖粉，100克玉米濃漿。 2：50克QQ糖和50水隔水融化涼後做鏡面。 3：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼後做鏡面。 4：5克吉利丁片100克橙汁融化涼後做鏡面。