黃油,手指餅乾,淡奶油,奶油乳酪,吉利丁片,糖,新鮮草莓
綜合評分 9.7
草莓芝士慕斯
綜合評分 8.4
對慕斯的偏愛由來已久，喜歡她可以在自己的掌中千變萬化，她的形象上一秒還很簡單篤定，下一秒就變幻莫測，造型百變，甚至在某一瞬間她的美可以突然驚艷到做美食的自己，這款慕斯真所謂秀外慧中，保持了絲滑口感的同時，增添了芝士的醇香，中間草莓顆粒讓人有意想不到的驚喜感，自制的草莓果醬香氣撲鼻，底部的奧利奧餅底更是讓整個慕斯充滿了層次感，真真算是舌尖上的美味……
用料
做法
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將12.5克吉利丁粉加三倍的涼白開泡軟
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將奧利奧餅干中間夾心剔除，所要的重量是剔除夾心後的重量
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將餅干裝入兩層保鮮袋用 面杖敲碎，有料理機的朋友可直接使用，奧利奧餅干成為粉末狀即可
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將黃油隔水軟化成液態
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將奧利奧餅干粉末倒入大碗中，加液體黃油攪拌均勻，一定要充分融合的狀態才能使餅底結構穩定
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將融合好的餅干碎和黃油均勻鋪入模具，用刀壓實，注意要將邊緣都壓實，利于切件整齊，放入冰箱冷藏備用
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奶油奶酪隔水軟化，用打蛋器打到順滑，不得打發過度
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將120克草莓醬加入奶油芝士中，打蛋器攪拌均勻
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加50克酸奶，我加的是爽歪歪
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加一大勺檸檬汁∼增加風味∼可用原味朗姆酒替代
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將泡軟的吉利丁粉隔水軟化成液態
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將一些慕斯糊與融化的吉利丁液攪拌均勻，再全部倒入與剩余的慕斯糊中均勻混合，放一邊待用
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將200克奶油打到四分發，所謂四分發就是將奶油中的大氣泡打完，狀態稠，有紋路又迅速消失的狀態，切記不可打發過度
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將一半的奶油導入慕斯糊中，攪拌均勻後再全部攪拌均勻，有利于均勻混合
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將餅底拿出後導入一半的慕斯糊，此刻的慕斯糊是有點紋路又馬上消失的狀態，用刮刀抹平
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將草莓丁居中放置，家里吃可多加，不要加到邊緣，草莓丁水分大，會透水使邊緣粗糙
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導入剩余的慕斯糊，搖晃平整，用牙簽將小氣泡挑破，放冰箱冷藏4小時，或者過夜
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脫膜時，底部放一罐頭瓶，四周圍熱毛巾，輕輕下壓脫膜，等待老公照照片的時間，就脫花了一點，大家要注意，要迅速，不可耗時過長
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脫膜成功
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邊緣灑好奧利奧餅干碎
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將大草莓切兩半，交叉放置
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切開有看到可愛的草莓丁哦，很驚喜的趕腳
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真的很美∼
小貼士
1-奶油芝士可以剪小口冷藏儲存，用時從小口擠出即可，不用可裝保鮮袋密封，冷藏的芝士口感細膩，還免去過篩的不便。 2-慕斯糊要用刮刀翻拌攪均勻，攪拌過度，口感就會粗糙 3-草莓醬可以做的細膩些，我的自制草莓醬里面都是大果肉，看起來難免粗糙一些 4-奶油要打到四分發，不可打發過度
所在的分類
相關食譜
慕斯糊部分,奧利奧餅干,黃油,奶油奶酪,草莓醬,酸奶(增加風味，可不加）,檸檬汁,淡奶油,草莓丁,八寸心形模,吉利丁粉,表面裝飾,大草莓,奧利奧餅干碎
綜合評分 8.4
奧利奧餅乾碎,黃油,奶油乳酪,草莓醬,酸奶,檸檬汁,吉利丁片（或吉利丁粉）,淡奶油,草莓丁
綜合評分 9.8
戚風蛋糕胚,草莓（慕斯餡）,草莓圍邊,奶油乳酪,奶油,糖,牛奶,吉利丁粉
綜合評分 7.6
慕斯蛋糕,消化餅乾,黃油,奶油乳酪,酸奶,魚膠1,奶油,糖1,草莓1,草莓鏡面,魚膠2,草莓2,水,糖2
綜合評分 8.6
6寸活底模,奧利奧餅干（去夾心）,黃油,奶油芝士,吉利丁片,酸奶,淡奶油,草莓果醬
綜合評分 8.4
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,奶酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 9.5
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,乳酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 8.6
慕斯液：芒果,牛奶,吉利丁片,淡奶油,細砂糖,香草精,水果丁：草莓、芒果
綜合評分 9.0
餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1