餅底:,黃油,奧利奧餅干,慕斯糊:,淡奶油+糖粉,牛奶,奶油乳酪,吉利丁片,芒果泥，鷹嘴芒或者水仙芒,鏡面︰,芒果泥,水,吉利丁片,頂部少許芒果丁裝飾
綜合評分 8.8
芒果芝士慕斯蛋糕6寸
綜合評分 8.8
慕斯蛋糕是難度系數較低的一類，綜合了不同的配方後，總結了一個比較適合自己口味的6寸方子。慕斯糊中加了奶油乳酪，口感更濃郁。鏡面裝飾可以隨意，可以用雪碧也可以用銳澳，或者用果泥加水加5克吉利丁片混合做裝飾。
用料
做法
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餅底︰黃油微波爐融化，奧利奧用料理機打碎，混合後，然後放在模子中壓實，冰箱冷藏備用。
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芒果切成小塊，和15g牛奶放入料理機打成泥狀（要盡量弄的細膩濃稠），留2勺果泥做鏡面。
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奶油乳酪室溫軟化，用蛋抽打至順滑，加入芒果泥，混合均勻。如果沒有沒有乳酪可以用100g酸奶代替。我做的時候是零度，奶油乳酪直接放微波爐加熱軟化了。
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冷水浸泡吉利丁片至軟化。60g牛奶微波爐加熱，放入軟化後的吉利丁片，攪拌使吉利丁片徹底融化。然後加入到剛才的芒果乳酪糊中，攪勻。
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淡奶油加糖粉打至6分發。然後與剛才的糊糊混合，注意翻版的手法，勿攪拌。
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慕斯糊倒入模子中，天氣冷'表面有點不平。放入冰箱冷藏1小時左右。
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預留的兩勺果泥加溫水，再加入泡軟的吉利丁片，待完全溶解混合後，晾涼，從冰箱拿出慕斯，澆在表面即可。重新放回冰箱，待1-2小時表面凝固後放上芒果丁做裝飾
小貼士
鏡面用的果汁一定要涼了之後在倒入模子，不然會導致原慕斯體融化。
所在的分類
相關食譜
【餅底】,無鹽黃油,消化餅乾,【芒果慕斯】,奶油乳酪,芒果,檸檬汁,牛奶,糖霜,動物性淡奶油,吉利丁粉,【鏡面】,芒果汁,吉利丁粉,芒果粒
綜合評分 8.6
奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,酸奶,芒果肉,糖粉,淡奶油,糖粉,魚膠粉,水,菠蘿味QQ糖,水
綜合評分 8.5
戚風蛋糕6寸,第一款：火龍果芒果雙色慕斯,【紅心火龍果慕斯液】,紅心火龍果汁,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【芒果酸奶慕斯液】,芒果泥,酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,法芙娜可可粉,第二款：巧克力抹茶芝士慕斯,【巧克力慕斯液】,黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【抹茶乳酪慕斯液】,若竹抹茶粉,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,馬卡龍
綜合評分 7.3
<海綿蛋糕體>,雞蛋（60g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水（抹茶）,牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
奧利奧（無夾心）,黃油,吉利丁粉,牛奶,奶油乳酪,細砂糖,鹽,檸檬汁,酸奶,牛奶,黑巧克力,奶油乳酪,酸奶,細砂糖
綜合評分 9.7
芒果泥,淡奶油,吉利丁片,牛奶,細砂糖,奧利奧餅乾+黃油鋪底,淋面,芒果泥,涼開水,砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.1
卡夫芝士奶酪,鐵塔牌淡奶油,酸奶（玻璃瓶裝）,鮮牛奶,芒果肉,消化餅,檸檬,吉利片,幼細砂糖,黃油
綜合評分 7.7
如下
綜合評分 8.0
餅乾底：消化餅乾,黃油（我用總統）,慕斯蛋糕：奶油乳酪 （我用kiri）,原味酸奶,淡奶油 （我用安佳）,細砂糖,吉利丁 3片,檸檬汁,鏡面：純淨水,吉利丁 2片,日本鹽漬櫻花,細砂糖
綜合評分 7.0