好料理

蔓越莓辮子麪包

綜合評分 9.1
每次做麪包編辮子都會覺得好好玩，表面沒有刷蛋液使得麪包表面帶著淳樸的氣息～大家蔓越莓幹切碎包在裏面，使得麪糰潔白，切開可以看見蔓越莓分佈均勻～

用料

做法

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤1

    全部材料（黃油和蔓越莓幹除外）加入到大盤中，用筷子攪拌成絮狀

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤2

    倒出揉麪墊中，手揉至麪糰表面光滑

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤3

    加入室溫放置的黃油塊

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤4

    揉至麪糰再度光滑，看上去組織細膩

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤5

    揉圓麪糰，放進盤子中用溼布蓋住進行一發

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤6

    麪糰漲大至兩倍，手戳麪糰不會縮

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤7

    麪糰取出進行排氣

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤8

    將麪糰平均分成6等份

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤9

    取一個小麪糰，用擀麪杖擀成牛舌狀

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤10

    鋪入蔓越莓幹

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤11

    長邊開始捲起，卷好以後兩頭捏好，搓成長條狀，其他麪糰也同樣處理

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤12

    三個長條麪糰並排放置，變成辮子形狀，兩頭的收口壓在麪糰下面

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤13

    蓋上溼布或保鮮膜進行二發

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤14

    20分鐘左右，二發完成，看見辮子麪包漲大兩倍左右

  • 蔓越莓辮子麪包的做法 步骤15

    放入已預熱好的烤箱中，180度15到20分鐘

小貼士

1.蔓越莓最後整形加入到裏面，使得麪糰顏色潔白，蔓越莓切開可以見到分佈均勻 2.辮子可以隨意，做成2.3.4.5.6股的辮子形狀也可以的 3.麪粉吸水性不一，所以水的用量是參考，大家根據自身的麪粉作一下微調

所在的分類

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