好料理

乳酪吐司---超級香濃

綜合評分 9.2
泰安昨夜下雪了，早上醒來外面白茫茫的一片 總覺得一定要下雪纔有冬天的感覺 這是今年的第一場雪，此時才感覺 冬天真的來了，這一年，又即將過去 前幾天做乳酪包開了一盒安佳的奶油乳酪 還是喜歡這麼百搭的吐司包 早餐配上煎蛋、水果、蔬菜、酸奶，怎麼吃都不會膩

用料

做法

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤1

    中種的材料放入容器中，揉成均勻的麪糰

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤2

    放在溫暖處發酵至3倍大

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤3

    發酵好的種面撕成小塊（爲了儘快攪拌均勻或者揉均勻）,加入主麪糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麪糰。 略有筋度時加入黃油，繼續揉到能扯出較為結實的透明薄膜

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤4

    揉好的麪糰蓋保鮮膜醒發30分鐘左右

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤5

    醒發完成直接分為六等份

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤6

    滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤7

    鬆弛好的麪糰光滑面朝下擀成橢圓形

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤8

    捲成筒狀，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤9

    再次擀開成牛舌狀，邊緣的氣泡用手拍掉

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤10

    捲起，2.5個圈

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤11

    三個一組放入吐司盒

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤12

    烤箱放一烤盤熱水，發酵模式溫度設定35度左右（也可以根據自己的烤箱設定或者不設定），時間設定50分左右，直到麪糰發酵到吐司盒8-9分滿

  • 乳酪吐司---超級香濃的做法 步骤13

    烤箱上下管180度預熱 吐司盒放入預熱好的烤箱下層，上管160度下管180度烤制40分鐘出爐。不能分控的烤箱請用上下管180度烘烤。 頂部上色要及時蓋錫紙。

  • 出爐立刻脫模冷卻

小貼士

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