好料理

咖哩牛肉湯

綜合評分 9.6
通常做咖哩牛肉湯，最後放的總是香菜或蔥花。都怪自己out了，原來可以加入芹菜末，那味道真心好吃！

用料

做法

  • 牛腩改刀成均勻的小塊，冷水入鍋，大火燒開後撇去血沫，轉中小火煲1小時左右；準備芹菜1小把，去葉及根，切成末備用

  • 牛肉基本酥軟後，調入油咖哩和少許鹽，中火滾煮15分鐘；熄火前加入芹菜末，再沸即可

小貼士

牛肉也可以一整塊煮熟，然後撈出切成薄片再放入湯裡；咖哩可以用塊狀的，但要試味後再加鹽；芹菜選香芹最好。 比較一下芹菜與香菜、小蔥的區別：芹菜的莖比較耐熱，至湯喝完，芹菜末都是脆脆的，且滿嘴香氣；香菜與小蔥就各有欠缺了。

所在的分類

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