做法

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  出膠竅門:提前泡發銀耳，冷水泡2小時溫水1小時。幹百合，枸杞都需要提前泡發。接下來:1.泡發後放入砂鍋或電燉鍋，加水（煲湯的水最好是過濾水或燒開放涼的涼白開），開火蓋蓋子。

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  2.開鍋後轉小火，並攪拌鍋內銀耳。

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  3.使用砂鍋，一般40分鐘即可出膠。電燉鍋時間任意即可。但在開鍋後多攪幾次銀耳，對出膠質很有好處。

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  4.最後可以先嚐下味道，如果不夠甜可以再根據個人口味放黃冰糖，口味會更佳。