雪菜牛肉拌飯

綜合評分 9.9

雪菜雪菜，一直吃卻沒有嚐到它原本的味道。雪菜應該算是小眾蔬菜了，很多地方都沒有售賣。最開始知道雪菜，是雪菜肉絲麪。記憶中的味道，個人比較喜歡，後來逛超市看到了成包的雪菜。就新奇的買幾包回家，自己做的雪菜肉絲麪，硬是不好吃。歸其原因是沒嘗過雪菜本身的味道，憑經驗放調料來炒，成品自然不好吃。這次說來奇怪，切好的雪菜，我居然直接拿了點往嘴巴里噻。終於是知道雪菜本身是啥味了，不枉費買的這幾包菜了。關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

用料

做法

1

先將生粉中加水，調成澱粉水，然後把牛肉卷放在澱粉水中。
2

在鍋中注入清水，燒至沸騰，把牛肉用筷子夾起來放入鍋中，輕輕的撥動牛肉卷，
3

待牛肉全部變色之後，撈出牛肉。
4

雪菜沖洗一遍，切細。
5

熱鍋熱油，放入雪菜和青豆一同翻炒。
6

炒至青豆成熟，加少許雞精混合均勻。倒入牛肉，
7

與雪菜混合均勻，即可（關火）。
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小貼士

1、雪菜和青豆一同放入，青豆炒熟，雪菜的水分也剛好去得差不多，所以需一同放入。 2、第一步的澱粉水，澱粉的量可以多一些，放澱粉是爲了使牛肉不那麼老。 3、雪菜是很鹹的，所以不需要加鹽，一點點都不需要。關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

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