肋排,橄欖菜,叉燒醬,現磨黑胡椒,檸檬汁,料酒,薑片
綜合評分 9.2
不上火的橄欖菜烤排骨
綜合評分 9.2
烤箱菜容易上火，而這道烤排骨不僅做起來簡單、無需技巧，而且肉質嫩而多汁，不會上火。
用料
做法
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肋排切三釐米長（我今天是超市買的盒裝，太長了，烤起來比較費時），加橄欖菜、叉燒醬、現磨黑胡椒，一小勺檸檬汁、薑片、料酒，撈勻冷藏四小時醃製入味。上班族可以提前一晚冷藏醃製，第二天提前從冰箱取出回溫後直接入烤箱。
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將排骨連汁一起碼入烤盤，蓋上錫紙，預熱好的烤箱中層上下火220度25分鐘，排骨太大塊的話適當延長時間，我今天烤了40分鐘。
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聽到烤箱有汁水持續滋滋作響的聲音，排骨表面收縮，看不到生肉那種粉紅色，表示排骨熟了。烤排骨吃起來很軟，橄欖菜的味道也很香，又完全不似燒烤般容易上火。
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