好料理

清淡爽口的下飯菜——蝦乾雞蛋炒絲瓜

綜合評分 9.4

用料

做法

  • 絲瓜去皮切滾刀塊

  • 蝦乾剝皮，用溫水浸泡蝦肉軟化

  • 雞蛋打散後炒熟盛出備用

  • 炒鍋內放適量油，先把蔥薑末炒香，而後加入泡軟的蝦乾，翻炒出香味加入絲瓜，改中小火繼續翻炒，炒到絲瓜表皮呈透明狀時，淋入少許水，蓋鍋蓋燜一會兒

  • 待絲瓜8分熟時，依次加入白糖少許（提鮮用）、以及低鈉鹽，拌勻後放入攤好的雞蛋繼續翻炒至均勻即可。

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