低筋麪粉,白糖,豬油
綜合評分 7.8
豬油雪花酥蓉麪包
綜合評分 9.7
原料：
用料
做法
-
先製作A用料裡的雪花酥蓉。將雪花酥蓉配料裡的豬油加熱融化，然後再加白糖和低筋麪粉，全部放在一個碗裡，捏成團
-
把捏好的麪糰，通過中號網篩，即可得到雪花酥蓉
-
開始製作B用料的麪包體了。根據手工麪包製作流程，把麪包體配料中的原料混在一起，揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。（在室 溫下發酵到2.5倍大）
-
-
把發酵好的麪糰揉一揉，排出空氣，分成均勻的6份，揉圓，放在面板上進行15分鐘發酵
-
醒發好的麪糰，再次揉圓。這次揉就要盡力揉圓了，因為形狀決定了麪包的成品形狀。揉好的麪糰表面一定 是光滑無褶皺的，僅允許底部有少量褶皺
-
麪糰揉好以後，排入墊好油紙或錫紙的烤盤
-
-
在麪糰表面刷一層融化了的熱豬油
-
在麪糰上撒上一層雪花酥蓉
-
撒好酥蓉的麪糰，放在溫度在38度左右的環境下進行最後發酵，直到麪糰變成原來的2倍。大約需要40多分鐘8，發酵完成後，就可以放在預熱好的烤箱裏烤了。9分鐘左右，180度。烤成表面深黃色即可
-
小貼士
1，麪包配方的豬油也可用黃油代替，雪花酥蓉裡的也可用黃油代替，只是顏色會偏黃一些。 2，雪花酥蓉就用一般的網篩，網篩的規格不同，也決定了酥蓉大小的不同。 3，最後發酵的時候我是把烤箱預熱一下，然後放在烤箱裏發酵的。因為室溫達不到。還有在面板上整形的時候，如果麪糰很粘，就適量的放點乾麪粉在面板上，便於操作。 4，我烤的顏色偏深了，因為跑去看電視，沒聽到烤箱的鈴聲提示。讓麪包在烤箱裏又多悶了一會。大家不要 學我哈。晚上拍的片片，效果也不太好。 5，溫度我之所以寫了9分鐘左右，是因為每個人的烤箱不同，所以成色也會有差異。所以第一次烤一定要多留心 了，表面深黃就OK。有可能8分鐘就好，也有肯能10分鐘，12分鐘纔會好。 6，麪包原方子來自於君之
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,白糖,豬油
綜合評分 9.7
香蕉3根,雞蛋,全麥粉,核桃仁,蛋白粉,泡打粉,鹽,香草精
綜合評分 7.9
麪包粉,小麥胚芽,水,酵母,鹽,果仁碎（葡萄乾、紅棗、核桃)
綜合評分 8.1
黃油,糖粉,低筋麪粉,高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,全蛋液,黃油
綜合評分 9.0
麪包粉,小麥胚芽,水,酵母,鹽,果仁碎（葡萄乾、紅棗、核桃)
綜合評分 8.7
湯種：,高筋麪粉,水,麪糰：,麪包粉或高筋麪粉,牛奶,淡奶油,蛋液,糖,酵母,鹽,黃油,椰蓉酥粒：,椰蓉,黃油,糖粉,餡料：（次步驟可省略）,豆沙,或是（奶油乳酪+糖）
綜合評分 9.5
普通麪粉,泡打粉,小蘇打,鹽,糖,植物油,雞蛋,香草精,酸奶油,西葫蘆,核桃
綜合評分 7.8
蒸熟的南瓜,鹽,雞蛋,高筋麪粉,耐高糖酵母
綜合評分 7.2
牛奶（或水）,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,耐高糖酵母,蓮蓉餡
綜合評分 8.1