做法

• 將紫薯洗淨放入蒸鍋中蒸熟，（以能用筷子插入紫薯為宜）。

• 蒸熟後的紫薯取出晾涼，剝去外皮掰成小塊放入塑料袋內，用擀麪杖壓成紫薯泥。（圖2）

• 取一小塊紫薯泥，揉成圓球后，用手壓扁，放入切好的小塊乳酪，然後用紫薯泥將芝士四周包裹起來揉成圓球。（圖3-6）

• 不粘鍋內倒入適量芝麻，開小火，待芝麻變熱後放入紫薯球均勻的滾上芝麻，直到把所有紫薯球都滾上芝麻。（圖7-9）

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  烤箱預熱180度，烤盤內鋪上一層錫紙，將芝麻紫薯芝士球放在錫紙上，烘烤15分鐘即可。