紫薯南瓜球

綜合評分 9.9

一直很喜歡吃南瓜餅，但南瓜餅的外形未免太單調，就想著做了這個紫薯南瓜球，外形可愛多了，口感也那麼棒，紫薯的香甜搭上南瓜糯米的軟糯，好吃的飛起哦～簡直就是糯米愛好者的福音！

用料

做法

1

準備材料：南瓜、紫薯、糯米粉、煉乳、蔓越莓幹
2

南瓜削皮，紫薯切段（可整個蒸），用錫紙包裹，放蒸籠上蒸至軟嫩（筷子插入無硬心即可）
3

紫薯放涼，剝皮，放入3勺煉乳，拌勻，放置一邊備用
4

南瓜用篩子過濾，除去多餘水分，保留南瓜茸
5

少量多次的加入糯米粉，直至揉成光滑的麪糰（喜歡甜一點的可在此步加砂糖）
6

將紫薯泥和南瓜麪糰均勻的分成幾等份，揉搓成球（不用太準確，我的南瓜麪糰在35～40g左右，紫薯球在10～15g左右）
7

將南瓜麪糰壓扁，邊緣稍微薄一點，放入紫薯球，邊緣收攏，團成一個球（小的那個是多餘的麪粉，我加了點蔓越莓幹）
8

用牙籤將南瓜球壓成燈籠形狀
9

頂上放置蔓越莓幹裝飾
10

蒸籠上鋪一塊溼布，放入南瓜球，蒸制10min左右
11

蒸好後，稍微放涼，出鍋裝盤，開吃啦～

小貼士

1、蒸紫薯、南瓜時，是爲了防止相互染色用錫紙包裹 2、具體的量我沒有標示，因為南瓜的含水量都是有所差別的，有些人也沒有過篩的習慣，那糯米粉的用量就會比較大（我南瓜過篩除水後大概150g左右，糯米粉120g左右） 3、少量多次的加可以確保南瓜成團，不要一次性的加粉 4、煉乳是起到順滑紫薯的作用，紫薯會比較幹，加入煉乳口感比較好，加蜂蜜效果差不多的 5、如果喜歡甜一點的可在揉麪的時候加點白砂糖，細砂糖為好，比較容易溶解，以免南瓜麪糰不易成型

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