玉米,黃瓜,胡蘿蔔,火腿腸,大蒜,鹽,生抽,蠔油
綜合評分 9.4
什錦玉米粒
綜合評分 9.4
昨天做宮保雞丁剩下的一點黃瓜和胡蘿蔔，加兩個玉米，剛好就可以湊齊一份什錦玉米粒啦^_^
用料
做法
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將黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸切成丁狀，儘量切成玉米粒的大小，這樣吃起來口感細膩一點
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先將玉米切段，然後將玉米切粒，這樣子比較好切。如果有工具切的話更好，或者用筷子一排排戳下來，這樣玉米粒的形狀更完整，我沒耐心就直接用刀切了
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本來還有一個準備大蒜的步驟，忘拍了，就省略了，我喜歡吃辣加了一顆辣椒。開火，鍋燒熱加油，燒熱後加入大蒜和辣椒，爆香加入火腿先炒，這裏是爲了將火腿自身的香味燒出來，用油炸熟透的火腿腸味道更好
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然後加入胡蘿蔔，炒一分鐘後加入玉米粒，加入玉米粒之後鍋會粘，因為玉米胚芽有澱粉，所以可以加點熱水，炒兩分鐘加入黃瓜，最後加鹽，和生抽蠔油調味。因為我沒有雞精，平時用蠔油調味，這裏蠔油加一點點就可以了，不要蓋住了玉米原來的香甜
小貼士
1. 胡蘿蔔，火腿，黃瓜儘量切跟玉米粒大小，是爲了吃的時候口感更好，切的太多嚼起來味道沒那麼好，不信可以試試哦^_^ 2. 火腿要先炒，是爲了先用油把火腿輕炸一遍，炸出火腿的香氣，熟透的火腿味道很香哦 3. 黃瓜要最後放，黃瓜容易熟，熟透的黃瓜顏色沒有那麼亮，口感也沒有甜脆
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