低粉,雞蛋,泡打粉,砂糖,葡萄乾,杏幹,核桃仁,杏仁
綜合評分 9.9
義大利咖啡餅乾
綜合評分 9.9
Biscotti.這是一種義大利咖啡餅乾。義大利語中泛指咖啡餅乾。用麪粉雞蛋和各類乾果堅果製成，酥香乾脆，適合配合espresso或者濃濃的紅茶來吃。 Bis在義大利語裡有兩次，第二次的意思。也是指這款餅乾要烤兩次的意思。第一次高溫烘熟，第二次則是烤脆。
用料
做法
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把堅果切成適當的大小，把所有材料混在一起，揉成團。在烤盤上弄成正方型，大小看喜好，可以做的厚一點，在1.5－2ｃｍ左右。烤箱預熱200度，烤20分鐘
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取出，把餅切成1.5－2cm的條，把橫切面朝上，繼續在180度烤15分鐘
小貼士
1、這個餅乾的做法太簡單了，總結一下就是把全部材料抓成團去烤就好了。一個蛋的份量有時會覺得太乾（如果雞蛋太小的話），那就加一小勺的水，千萬只要加一點點就可以，這個餅乾如果把麪糰做溼了就烤不成香脆的口感了。抓成團就好，不要用揉麪團。 2、如果沒有杏仁、核桃啥的堅果不要著急，用花生仁、瓜子仁一樣可以代替！只要是堅果就可以了嘛！ 3、葡萄乾使用前泡一下水，讓葡萄乾吸收一些水份，再用紙巾吸乾多餘的水份，然後再去混合。因為葡萄乾在200度高溫下是最容易烤焦的，爲了逼免葡萄乾焦得厲害，事先讓葡萄乾吸收一些水份，吃起來更香甜。
所在的分類
相關食譜
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