低粉,雞蛋,泡打粉,砂糖,葡萄乾,杏幹,核桃仁,杏仁
綜合評分 9.9
Amaretti義大利杏仁餅乾
綜合評分 8.1
Amaretti的意思是「有點苦的」，詞源是amaro。起源於十八世紀初的Saronno，只要由杏仁粉、糖和蛋清製成。正確的口感應該是表面酥脆，裏面綿軟的。amaretti經常與烈酒一起食用，也會將其用在其他的甜點中。 這個方子來自油管vivalafocaccia，是我很喜歡的一個大叔。 其實amaretti算不上餅乾，因為並沒有麪粉和油。
用料
做法
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苦杏仁、杏仁和糖倒入料理機磨碎。如果沒有料理機買現成的杏仁粉也可以。如果沒有苦杏仁，可以用杏仁油代替，但是要補全杏仁的分量。
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加入小蘇打和蛋清，攪拌均勻至吸收。揉成一個比較光滑的團。
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將其分割成25g的小球，沾糖粉。放置在避風的地方直到第二天。
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用三根手指夾的方法整形。
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180-190度，10-15分鐘。然後轉移到烤網上晾涼。
小貼士
所在的分類
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杏仁,苦杏仁,糖,蛋清,小蘇打,糖粉
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