豌豆,大蒜,細鹽,蒜粉,綿白糖,食用油
綜合評分 8.0
蒜香青豆
綜合評分 8.0
大蒜生吃接受無能，但是蒜香青豆是我零食單的保留節目！市面上賣的顏色十分鮮豔，還是自己動手做最實在嘍！
用料
做法
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曬乾的青豌豆250g，洗乾淨後泡漲，徹底晾乾，否則下油鍋油花會飛濺。
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將大蒜剝去外皮、剔除根部，只剩下蒜肉，熱油鍋，放入蒜頭，用小火熬到呈現金黃色後撈出，這一步是入味的伏筆。
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將豌豆倒入熬過蒜瓣的油中，中火炸至酥香，拭去豆粒及鍋子的油份。倒入4g細鹽、7g蒜粉、10g綿白糖，利用鍋子餘溫翻炒均勻即可
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小貼士
Ⅰ有條件的可提前將豆粒去皮，更容易炸酥脆。 Ⅱ油不能放太多，否則豆子浸沒，炸好晾涼後是外軟內硬的口感。
所在的分類
相關食譜
一字排,生蒜,幹辣椒,生抽,老抽,紅糖,蠔油（可省）,蒜汁,蒜蓉辣椒醬
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雞翅,蒜香燒烤醬,黑胡椒粉
綜合評分 7.0
大蒜、金針菇、,小蔥、薑片,紅辣椒、啤酒,油鹽,豆瓣醬、豆豉醬,大蔥
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雞腳,大蒜,小米辣椒,生抽,香油,少許的白醋（請勿用別的醋）,雞精,糖,香菜,辣椒油,冰塊或冰水
綜合評分 8.4
1.法棒,2.蒜,3.黃油,4.小香蔥
綜合評分 8.8
雞翅,油,鹽,醬油,蒜茸,生粉
綜合評分 9.3
長茄子,蒜,蠔油,橄欖油,生抽(海鮮）,蔥
綜合評分 9.8
隔夜饅頭,油（我用的菜籽油）,香蔥,蒜,鹽
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法式麪包,帶鹽黃油,蒜,巴西利（parsley),黑胡椒粉,馬蘇裏拉芝士約
綜合評分 8.8