牛肝菌泡發,洗淨。辣椒切塊
起油鍋,油稍多。煸香薑片。下辣椒翻炒,至表皮起泡 起殼。下牛肝菌,大火快速翻炒2分鐘。放少許味啉,生抽調味,即可出鍋
牛肝菌很鮮,無需太多太複雜的調料。有一點基礎的鹹味就行 味啉是一種日式料酒,去腥提鮮,有一點點甜味。所以就不用放糖了 牛肝菌裡泥沙很多,要很溫柔很溫柔,耐心的洗乾淨哦