好料理

爆炒見手青【曼食快語】

綜合評分 9.2
前段時間在微博上有個很熱的關於在雲南吃菌子中毒的討論，你們有沒有看過？據說大部分人都是中了見手青的毒，這是牛肝菌家族中的一種，和義大利人最愛的美味牛肝菌也是親戚。見手青是一種比肉還香的濃香型菌子，用青椒大蒜隨便爆炒一下就香到不行。雖然我沒中過毒，不過還是提醒一下大家，要完全炒熟，一次不要吃太多哦~

用料

做法

  • 爆炒見手青【曼食快語】的做法 步骤1

    削去見手青的根部，洗淨備用

  • 爆炒見手青【曼食快語】的做法 步骤2

    2. 蒜頭去皮切薄片，青椒去籽切成塊，紅辣椒切成圈

  • 爆炒見手青【曼食快語】的做法 步骤3

    3. 將見手青表面擦乾，分開其傘和柄，切的片也儘量厚薄一致

  • 爆炒見手青【曼食快語】的做法 步骤4

    4. 熱鍋後倒油，將花椒爆香後撈出

  • 爆炒見手青【曼食快語】的做法 步骤5

    5. 下蒜片爆香後放入見手青翻炒，加醬油和糖調味

  • 爆炒見手青【曼食快語】的做法 步骤6

    6. 放入青椒紅辣椒，炒到青椒斷生就可以出鍋了

小貼士

1. 見手青有微毒，食用時請適量，並注意烹飪至全熟 2. 見手青表面會有很多泥土，要用小刷子仔細刷乾淨，檢查一下有沒有被蟲蛀

所在的分類

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