熟米飯,紫菜,蝦皮,雞蛋,雞腿菇,番茄,小蔥,植物油,鹽,清水
綜合評分 9.4
將蝦皮和紫菜提前浸泡。泡水有兩個目的,一個是將食材泡軟,同時也是爲了稀釋裏面的鹽分。蝦皮和紫菜的含鹽量較高,如果不浸泡會較鹹,影響寶寶健康。儘量多泡幾遍,讓鹽分儘量釋出。爲了拍攝直觀,這裏我做的是2~3人份的分量,如果只做一份,可以將蝦皮、紫菜和米飯的分量減少至少一半。
西紅柿切小塊。
雞腿菇切丁。雞腿菇形狀、顏色都像嫩白的雞腿,口感滑嫩,清香味美,可以促進食慾。如果買不到雞腿菇,也可以用杏鮑菇來代替,外形口感營養價值都類似。
小蔥切成蔥花。
雞蛋打散。
熱鍋少油,放入番茄炒至出汁。
加入雞腿菇丁,繼續翻炒1分鐘,炒出香味。
加入清水,沒過食材即可。大火煮開。
水開後,邊用勺子攪拌,邊倒入蛋液。記得順著一個方向推開蛋花才漂亮。
這樣雞腿菇蛋花湯就完成啦~
瀝乾蝦皮和紫菜,我們接著來做飯糰。
把紫菜和蝦皮一起剁碎。
不粘鍋開小火,將紫菜蝦皮中的水分炒幹,以便更好的包入飯糰裡不散開,口感也會更鬆脆。
把熟米飯混入炒好的紫菜蝦皮,用筷子拌勻。做飯糰子並不難,食材選擇上也相對自由,如果沒有紫菜蝦皮,也可以用自制的肉鬆,或者黑芝麻等來做。
捏成適合寶寶入口的小飯糰就完成啦~
上桌~
完成!