做法

• 

  將蝦皮和紫菜提前浸泡。泡水有兩個目的，一個是將食材泡軟，同時也是爲了稀釋裏面的鹽分。蝦皮和紫菜的含鹽量較高，如果不浸泡會較鹹，影響寶寶健康。儘量多泡幾遍，讓鹽分儘量釋出。爲了拍攝直觀，這裏我做的是2～3人份的分量，如果只做一份，可以將蝦皮、紫菜和米飯的分量減少至少一半。

• 西紅柿切小塊。

• 雞腿菇切丁。雞腿菇形狀、顏色都像嫩白的雞腿，口感滑嫩，清香味美，可以促進食慾。如果買不到雞腿菇，也可以用杏鮑菇來代替，外形口感營養價值都類似。

• 小蔥切成蔥花。

• 雞蛋打散。

• 

  熱鍋少油，放入番茄炒至出汁。

• 

  加入雞腿菇丁，繼續翻炒1分鐘，炒出香味。

• 加入清水，沒過食材即可。大火煮開。

• 

  水開後，邊用勺子攪拌，邊倒入蛋液。記得順著一個方向推開蛋花才漂亮。

• 

  這樣雞腿菇蛋花湯就完成啦～

• 

  瀝乾蝦皮和紫菜，我們接著來做飯糰。

• 

  把紫菜和蝦皮一起剁碎。

• 

  不粘鍋開小火，將紫菜蝦皮中的水分炒幹，以便更好的包入飯糰裡不散開，口感也會更鬆脆。

• 

  把熟米飯混入炒好的紫菜蝦皮，用筷子拌勻。做飯糰子並不難，食材選擇上也相對自由，如果沒有紫菜蝦皮，也可以用自制的肉鬆，或者黑芝麻等來做。

• 

  捏成適合寶寶入口的小飯糰就完成啦～

• 上桌～

• 

  完成！