做法

• 將麪粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成麪糰。將麪糰放在面板上用力揉10分鐘，直到麪糰變得光滑且有彈性，揉好的麪糰蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鐘

• 將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻，使麻醬成為流動狀，如果麻醬較幹，可以多加一些香油稀釋

• 麪糰靜置好以後，在面板上撒上面粉，擀開成為大大的薄面餅，將麻醬餡倒在麪餅上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的塗抹在麪餅上

• 從麪糰的一頭捲起來，一邊卷一邊拉抻面餅

• 使麪餅儘可能的薄，儘量多卷幾圈，捲到頭，收口處捏緊，卷的圈數越多越好，這樣做好的燒餅層數多

• 將卷好的麪糰切成6份，每個切好的麪糰，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面

• 捏好後，再靜置鬆弛15分鐘，將麪糰豎著放在面板上，用手掌壓扁

• 將蜂蜜和加1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻裡壓一下，使麪糰表面沾滿白芝麻

• 粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，將燒餅放進烤箱之前，讓燒餅在室溫下發酵30分鐘，這樣烤出來的燒餅就非常暄軟

• 最後放入預熱好的180℃烤箱，烤20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可出爐。