蓮藕,豬肉,麪粉,洋蔥,蔥,姜,醬油,生抽,花生油,鹽,黑胡椒粉,水
綜合評分 7.8
蓮藕豬肉餡兒餃子
綜合評分 7.5
冬至吃餃子，就不會被凍掉耳朵，O(∩_∩)O哈哈~ 午休的時候回家剁了餡兒，調好，和好面，統共用了半個多小時，放在冰箱裏鎮著，下午下班回家直接開包，煮好出鍋整好兒看新聞聯播=。=
用料
做法
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蓮藕、洋蔥，洗淨，蓮藕去皮
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蓮藕、洋蔥分別切碎。洋蔥切好後要擠水分
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剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁
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取一個大一點兒的容器調餡兒，放醬油、生抽、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌
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冷水和麪，餳一會兒
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將麪糰分成幾塊，按照自己習慣的方法制作小劑子，可以將面塊搓長，用刀切成小劑子，也可以直接用手揪
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小劑子壓扁，擀餃子皮兒
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包餃子。 囧，話說這兩步真心不知道該腫麼寫啊······
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包好的餃子，待水開後放餃子進去煮。煮餃子這件事就不再多贅述了，煮餃子時在水裏放點鹽，肉餡兒餃子，一定多滾一會兒。
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最後一步，取小碗兒倒點兒米醋加點兒老乾媽，開吃，哈哈哈哈~
小貼士
1。洋蔥是提味兒的，因為水分相對大一點，一定要擠去水分。 2。剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁。這招是媽媽那兒學來的，好像是更能去腥=。= 3。調好的餡兒，時間充足的話，放冰箱裏鎮一會兒，會更入味。 4。煮餃子時在水裏放點鹽，肉餡兒餃子，一定多滾一會兒。 5。今天一定要吃餃子吖，不然會凍掉耳朵，哈哈哈~~~
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