做法

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  新鮮李子用水沖洗，再用鹽輕搓，洗淨。

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  李子切小塊，去核，放碗裡，加入白糖，醃二十分鐘。（白糖的量根據自己喜好新增吧，喜歡吃甜的就多加糖吧）我的李子本身就甜甜的，結果越熬越酸。

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  待碗裡李子醃出水後倒入鍋裡，先中火煮沸，然後小火熬煮。中間需不停攪動，尤其是後期，一定要一直攪，否則很容易粘鍋，熬糊。

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  然後，熬到濃稠，用勺子舀出一勺放盤子裡，待冷卻，用手從中間劃一道。如果沒有迴流，則說明稠度合適。可以關火。

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  最後，關火，冷卻。待放涼之後裝入事先準備好的瓶子裡（瓶子用開水燙過，倒放滴乾水）放冰箱冷藏。新鮮美味的果醬就完成了。同樣此方還適用於其它的水果。