做法

• 蒜頭去皮切成粒，肉類切成小丁。

• 豆角洗乾淨，去掉老筋，掰成段。

• 冷飯用勺子鏟鬆。（做的幹一點）

• 起油鍋，油燒熱之後轉小火，放入蒜粒炸到金黃，再將肉類加入，炒到發乾、油增多。

• 倒入豆角，翻攪均勻，變色之後如果用的是五花肉，就加一點鹽，如果用的是本來就有鹹味的肉，就不加了。

• 再炒1分鐘，加入沒過豆角的開水和生抽，大中火煮開，等到湯剩豆角的2/3時，將冷飯鋪在豆角上。

• 轉小火，等到湯只剩薄薄一層的時候，大火收汁，出現噼裡啪啦的聲音時，攪拌均勻即可出鍋。