廣東馳名清補涼糖水

綜合評分 8.5

在廣東夏季，幾乎每家都擅長煲湯和煲糖水皆因廣東氣候炎熱又潮溼，人的身體裡很容易積聚溼熱氣一到夏天令人容易煩躁、上火此時用‘清補涼’來煲湯或者煲糖水就最合適不過了所謂的「清補涼」是由薏米、茨實、沙蔘、玉竹等等祛溼材料慢火熬製而成，煮好的清補涼具有清熱、潤肺、健脾去溼等種種功效因此是夏季經典的消暑飲品據瞭解，傳說秦始皇統一七國後派兵平定嶺南地區的時候由於嶺南屬東亞季風氣候帶，有熱溼特點中原士兵不適應而紛紛得病，屢戰屢敗隨行大夫以蓮子、百合、沙蔘、茨實、玉竹、淮山、薏米為原材料熬成湯藥，士兵服用後才感到鎮靜，恢復精力清熱氣、補元氣，從此「清補涼」因此而得名今天我煲的是糖水同時還可以用這些材料來煲湯不過煲湯就要另外再加骨頭下去一起熬製湯水平補而滋潤呢~

用料

做法

1

所有的材料都沒有實際重量，都是一小撮，薏米可以放多點，根據家庭人數適量來放，每一樣一小撮煮好後會變成一大鍋呢~
2

因為都是幹品，像銀耳要事先泡一下，等發泡開後去蒂，撕小朵備用，另外我家的薏米每次都會幹鍋煸炒至微黃再用，這樣可以去除薏米的寒氣，祛溼更有效。
3

所有材料洗乾淨後放入大瓦鍋裡，加入適量的清水，大火煮開後關小火慢熬，大約兩小時後加入冰糖煮融化，就行了。
4

煮好，關火。

小貼士

蓮子：性平、有養心、益腎、補脾胃、安神等功效。百合：味甘微寒，有潤肺止咳、清心安神至功效。薏米：性味甘淡微寒，有利水消腫，健脾祛溼，舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。同時薏米仁有時一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩。茨實：味甘，性平，具有健脾除溼，固腎益精作用。沙蔘：味甘，微苦，微寒。有養陰清肺、清熱涼血之功效玉竹：有養陰，潤燥，除煩，止渴作用。淮山：味甘性平，有補脾；養肺；固腎；益精等功效。銀耳：又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳，銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。桂圓：桂圓又叫元肉，味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。枸杞：有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳功效。紅棗：紅棗味甘性溫、潤心肺，止咳、補中益氣、養血安神養顏潤面之功效，是極佳的營養保健食品。

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