自制無糖乳酪,淡奶油,細砂糖,檸檬汁,檸檬皮屑,雞蛋,玉米澱粉
綜合評分 8.8
自制酸奶油乳酪蛋糕
綜合評分 8.7
前情提要： 這兩天聰明瞭，長智齒了...牙床不夠，智齒擠著最後一顆槽牙頂在邊邊上，實在把我折磨死了。爲了一勞永逸，終於在前天下午，我毅然決然地去找我的私人牙醫拔掉了。牙醫叔叔還是很冷感，說有點炎症，回家吃點消炎片就沒事。後來發現，他的確切意思應該理解為：除了消炎片，我啥也吃不了。爲了安撫嗷嗷待哺的胃和有心無力的牙，以及兼顧提不上氣出門買任何食材，所以用現有材料做了一款自制酸奶油乳酪蛋糕。
用料
做法
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淡奶油200g加入鮮擠檸檬汁2大勺，順一個方向攪拌至質厚，靜置30min，製成酸奶油
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自制無糖乳酪用打蛋器打滑，分次加入砂糖打發
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加入酸奶油，用打蛋器打勻
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分次加入雞蛋，用打蛋器打勻
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加入玉米澱粉，翻拌均勻
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烤盤加熱水，置下層，190℃預熱
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蛋糕糊入6寸圓形模，模外包錫紙隔水（我還墊了一個小烤盤）
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170℃，上下火，30min；150℃，上層半火，下層全火，20min；150℃，加蓋錫紙，上層半火，下層全火，10min（全部為烤箱內實測溫度，我的長帝電腦板烤箱顯示溫度偏低，我調的是190℃和170℃檔）
小貼士
❤參考了櫻的紐約芝士蛋糕的方子，酸甜正合適，口味很清爽，口感軟滑，用嘴脣和舌頭一抿就化開了，達到了作者絕不用牙的初衷。 ❤從溫度上看，我覺得可能還是溫度太高了，中途蛋糕表面開口，上色也很快，下半程不得不加蓋錫紙。我下次會再降溫，加時，努力使蛋糕更美~ ❤酸奶自制的乳酪還是不夠幹，我烤出來的蛋糕仍然覺得偏溼軟。多次嘗試以後，仍然不推薦用料理機混合所有食材，不知道是不是我的機器功率和推薦用料理機的前輩不一樣，但我個人還是覺得用打蛋器並沒有麻煩很多，口感卻能進步不少。
所在的分類
相關食譜
自制無糖乳酪,淡奶油,細砂糖,檸檬汁,檸檬皮屑,雞蛋,玉米澱粉
綜合評分 8.7
雞蛋,糖,低筋粉,澱粉,乳酪,酸奶(黏稠一點或自制酸奶)
綜合評分 9.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
奶油乳酪,酸奶油,淡奶油,細砂糖,全蛋,蛋黃,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅乾,無鹽黃油,可可粉
綜合評分 9.4
奶油乳酪,酸奶油,淡奶油,細砂糖,全蛋,蛋黃,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅乾,無鹽黃油,可可粉
綜合評分 8.2
酸奶自制乳酪,加工後的厚酸奶,雞蛋,奧利奧餅干,低筋粉,黃油,白砂糖
綜合評分 9.2
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
奶油乳酪,法式酸奶油,細砂糖,玉米澱粉,檸檬皮絲,雞蛋,檸檬汁,香草糖
綜合評分 8.7
奶油乳酪,法式酸奶油,細砂糖,玉米澱粉,檸檬皮絲,雞蛋,檸檬汁,香草糖
綜合評分 8.0