主料：,鴨翅,生薑,小蔥,調料：,料酒,老抽,鹽,糖,幹辣椒,花椒,桂皮,八角,香葉
綜合評分 9.3
五星級的滷鴨翅
綜合評分 9.3
在家也能做出堪比5星級酒店的滷鴨翅！好吃到根本停不下來！ 又到週末， 宅在家看劇時嘴巴無聊怎麼辦？ 好辦法有一個：吃滷味解饞！ 南寧的滷味什麼的最好吃了！ 尤其是滷鴨翅！ 到外面買？不如自己在家做， 安全健康又衛生。 想要做好一盤美味的滷鴨翅， 關鍵就在於香料的配比， 下面我們就來學學怎麼特製五香料包， 用到的都是最家常的香料。 掌握了料包的祕訣，想做各種滷味， 還不是分分鐘的事？
用料
做法
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1. 鴨翅出水 • 洗淨的鴨翅倒入沸水中，煮出血水。
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• 撈出鴨翅瀝去多餘的水。
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2. 做香料包 • 準備1大塊姜、1小把蔥、4片香葉、3個八角、2片桂皮、1小把花椒和6個幹辣椒，用紗布包起。
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• 扎一個香料包可以省去煮好後剔除香料的麻煩，湯汁更加清爽。
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3. 滷鴨翅 • 倒入沒過鴨翅的水量。 • 放入香料包，用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺鹽調味。
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• 煮鴨翅的過程中，隨時留意撇去浮沫，防止滷汁溢位的同時也能讓滷汁更加清爽。
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• 大火燒開後蓋上蓋，轉中小火煮40分鐘。
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• 滷好的鴨翅裝盤，放涼即食。傍晚滷上一鍋，邊看劇邊啃，愜意的休閒時光開始。
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小貼士 1、家常版五香料包配方：1大塊生薑+1小把蔥+4片香葉+3個八角+2片桂皮+1小把花椒+6個幹辣椒 2、鴨翅出水時，可用冷水將多餘浮沫沖洗一遍。 3、鴨翅滷的時間越長會越入味，鹽建議只放一勺，避免過鹹。
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除了滷鴨翅，可以邊煲劇邊啃的還有老味檸檬鴨 鴨翅、鴨掌、鴨肉都是最愛！ 好吃到根本停不下來！
小貼士
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