好料理

蒜蓉耗油烤基圍蝦

綜合評分 9.1

用料

做法

  • 蝦在背脊撇開（便於入味，可省略）。去掉頭裏的髒東西。大蒜切碎。

  • 料酒，糖，鹽少許，生薑，耗油，醬油，蒜蓉，少量色拉油與蝦一起醃製幾個小時。

  • 烤盤鋪上錫紙，蝦拿出放在烤盤內擺好。把醃料裏面的湯汁過濾，拿去生薑，剩下的蒜蓉鋪在蝦上面，蒜蓉上刷點色拉油。

  • 放入烤箱180度十幾分鍾，大概看看基圍蝦變紅就差不多了，這樣肉質比較嫩，老了就不好吃了。

  • 最後拿出來撒點香蔥就好啦

小貼士

圖上面的是和湯汁一起烤的這樣比較入味，湯水過濾掉烤的話大蒜會幹點也很香，蒜蓉是直接鋪上面刷點油烤的，方便一點。同樣可以蒸，蒸到變色就可。

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