做法

• 青花魚洗淨瀝乾正反面抹適量鹽醃製15分鐘。

• 把鹽沖掉，瀝乾後用廚房紙擦乾魚身，再次正反面抹鹽。烤箱預熱180度。

• 準備一個鋪好錫紙或烘培紙的烤盤，紙上塗上油防沾。魚皮朝上放入烤盤，魚皮上也抹上油，撒黑胡椒，180度中層20分鐘，中間可以取出再刷次油（懶人也可不刷）。

• 看你烤箱脾氣，魚皮金黃就可以拿出來了，食用前擠入檸檬汁會去腥。