豬肉糜（或牛肉糜）,洋蔥,胡蘿蔔,香菇,雞蛋,鹽,胡椒,☆麪粉,☆雞蛋（外衣用）,☆水,麪包糠
綜合評分 8.2
日本家庭料理——炸肉餅
綜合評分 9.6
炸肉餅（メンチカツ） 在日本的普通家庭裡有一種經常吃的又經濟又好吃的一道料理，那就是炸肉餅（メンチカツ），這種炸肉餅是日本明治時代以後，在結束了漫長的封閉自守後，西方的飲食方式和習慣不斷涌向日本，之後又經過日本的廚師的盡心研製，終於誕生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介紹的炸肉餅就是其中之一。 這次做的炸肉餅加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁豐富，健康又美味。 野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ❤ 轉自：http://cookpad.com/recipe/2472834 步驟翻譯有稍許改動以便理解
用料
做法
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洋蔥、胡蘿蔔、香菇全部切成小丁
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把1的蔬菜裝入耐熱容器裡，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然後放涼
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在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁
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把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀
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碗裡倒入☆攪拌好
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把4放進去沾滿
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再沾上面包糠
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油溫控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點浮起來的時候即可撈出
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先全部取出放置5分鐘
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等油溫升到180度的時候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色
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淋上喜歡的醬汁，完成~
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咬開會發現肉汁很豐富哦~
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小貼士
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