蛤蜊,意大利麪,歐芹碎,橄欖油,蒜,鹽,黑胡椒碎,水芹葉
綜合評分 7.6
蛤蜊買回來提前養在加了鹽的清水裏吐一會兒沙,吐乾淨了洗淨備用。大蒜剝開切片,水芹葉洗淨撕小片。
意麪先放入加了鹽的沸水中煮,根據麪條粗細決定煮的時間,斷生了但還保持筋道的狀態最好。煮好後撈出濾幹水分備用
煮意麪的同時來做熟蛤蜊。大鍋中倒入蛤蜊,加熱至其開口(不用多加水,蛤蜊開啟會出水)
再加入大蒜片、橄欖油翻炒至大蒜出香味,然後加入歐芹碎翻炒均勻
放入濾去水的意大利麪,翻炒5分鐘,根據個人口味加入鹽和黑胡椒調味。
起鍋前撒入水芹葉,翻炒幾秒即可出鍋。
1. 爲了個頭跟蛤蜊更搭一些,建議意麪都用粗一點的,比細的更好哦。 2. 買得到歐芹的最好用新鮮的,買不到的用歐芹碎替代,但歐芹碎最好別省略哦,不然香味會差蠻多。。實在都沒有的…… 多放幾瓣蒜爆香點兒吧。