蛤蜊,意大利麪,歐芹碎,橄欖油,蒜,鹽,黑胡椒碎,水芹葉
綜合評分 7.6
蛤蜊意大利麪
綜合評分 7.6
原方來自《最簡單的西餐》P96。 準備時間：15分鐘 烹飪時間：25分鐘 因為平葉歐芹在一般的超市都不太好買，所以有些改動，將歐芹換成了歐芹碎，最後用水芹葉加入意麪，裝飾的同時吃起來清爽一些。步驟也根據個人習慣有些許調整。 原方是菜譜三倍分量的樣子，我換成了適合1-2人食用的量，大食量的朋友（比如我）吃完這樣一份剛剛好哦～
用料
做法
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蛤蜊買回來提前養在加了鹽的清水裏吐一會兒沙，吐乾淨了洗淨備用。大蒜剝開切片，水芹葉洗淨撕小片。
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意麪先放入加了鹽的沸水中煮，根據麪條粗細決定煮的時間，斷生了但還保持筋道的狀態最好。煮好後撈出濾幹水分備用
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煮意麪的同時來做熟蛤蜊。大鍋中倒入蛤蜊，加熱至其開口（不用多加水，蛤蜊開啟會出水）
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再加入大蒜片、橄欖油翻炒至大蒜出香味，然後加入歐芹碎翻炒均勻
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放入濾去水的意大利麪，翻炒5分鐘，根據個人口味加入鹽和黑胡椒調味。
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起鍋前撒入水芹葉，翻炒幾秒即可出鍋。
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小貼士
1. 爲了個頭跟蛤蜊更搭一些，建議意麪都用粗一點的，比細的更好哦。 2. 買得到歐芹的最好用新鮮的，買不到的用歐芹碎替代，但歐芹碎最好別省略哦，不然香味會差蠻多。。實在都沒有的…… 多放幾瓣蒜爆香點兒吧。
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