蒜香海鮮意大利麪

綜合評分 8.1

無論去到哪個國家，你都會發現意大利麪的蹤影，義大利的食物已經征服了全世界的胃。我的廚房也將為你們帶來一款意大利麪，讓你輕鬆學會這道美味。

用料

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【1】處理魷魚將魷魚去皮，切開後將內臟和軟骨取出，再用清水洗乾淨。（剝魷魚皮的方法詳見本文下方小技巧❶）
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【2】煮麪先將水燒開，在水裏加上兩勺半的鹽，再淋上橄欖油，將一把意大利麪放入煮鍋中，煮八到十分鐘。（加鹽可以防止麪條吃水，使麪條更入味、加橄欖油是防止麪條糊在一起）
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【3】幹烙海鮮在煮麪的過程中，在平底鍋裡幹烙（不加油）魷魚、明蝦、扇貝。烙出香味後取出備用，鍋裡烙海鮮的鍋巴留用。
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【4】做湯舀出一湯勺煮麪水，放到留有海鮮鍋巴的平底鍋裡，稍微在鍋裡沸騰一下就取出備用。
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【5】炒料在平底鍋裡倒入橄欖油，將蒜末炒香，然後加入蝦頭煸香，再放入少許幹辣椒末。
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【6】加湯炒熱的過程中淋一點煮麪湯，適當降溫後再倒入步驟4做好的湯，最後放蛤蜊，蓋上鍋蓋悶煮一會兒。
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【7】炒麪條將煮好的意大利麪放入平底鍋中，充分炒勻。
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【8】加海鮮和料將之前幹烙好的海鮮倒入鍋中，反覆翻炒，再加入香菜和蒜泥，顛鍋翻炒。
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【9】出鍋將蝦頭用筷子挑出扔掉，意大利麪可以漂亮地出鍋啦！（吃意大利麪的方法詳看本文下方小技巧❷）
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蒜香海鮮意大利麪：「我長這個樣子！」

❶如何剝掉魷魚皮取一張廚紙隔著廚紙剝下魷魚皮這樣可以防滑 ❷怎樣吃意大利麪左手拿勺，右手拿叉先叉起意大利麪然後在勺子上轉動捲成一小坨然後再享用