好料理

羌蔥辣炒花蛤

綜合評分 7.2
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。

用料

做法

  • 花蛤用淡鹽水泡著,吐沙,洗淨

  • 蔥切段,蒜和薑切片.紅幹椒斜切成兩段

  • 鍋放適量油,爆香蔥,蒜,姜,紅幹椒,加入雞湯,放入所有調味料

  • 再放入花蛤,蓋上蓋,直到花蛤開殼,調入水澱粉,煮開即可

小貼士

所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

所在的分類

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