花蛤蜊,蔥、姜、幹辣椒,油
綜合評分 8.1
辣炒花蛤 Chilli Cockles
綜合評分 9.4
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！ 夏季是吃海鮮最好的時節，這個食譜也不例外。辣炒花蛤屬於辣味海鮮越吃越愛吃，也可以用它作為頭菜。試試這上海鮮的做法，你不會失望的。 Summer is a great time for seafood and this recipe is no exception. Chilli Cockles are hot and spicy with the taste of the ocean, they are very Moorish and a great way to start a meal. Give this recipe a try, you won’t be disappointed.
用料
做法
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準備食材
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中小火，鍋裡倒入油，然後把蔥、姜、幹辣椒倒入鍋裡炒出香味。
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蔥、姜、幹辣椒出來香味後倒入蛤蜊，轉中大火。
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蛤蜊翻炒兩下後轉中火，蓋上鍋蓋讓蛤蜊自己在鍋裡慢慢開口。等蛤蜊全部開口了轉大火收汁就可以出鍋了。
小貼士
1. 煎蔥、姜、幹辣椒時一定不能心急和用大火，否則辣椒就煎糊了。 2. 蛤蜊放入鍋內炒兩下就蓋上蓋子讓它慢慢在鍋裡烹飪，直到開口。 3. 蛤蜊本身就是鹹的了，所以這道菜不需要放鹽。
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