雞胗,姜,蔥,番茄醬,辣椒醬,香辛料,料酒,代糖
綜合評分 10.0
脆辣雞胗
綜合評分 8.9
用料
做法
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雞胗去除筋膜洗淨切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃製30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
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鍋裡熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香
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加醃好的雞胗大火翻炒
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翻炒至雞胗變色
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再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻
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加入青蒜翻炒
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調入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可
小貼士
雞胗的營養價值： 雞胗就是雞的胃也可以叫雞肫。韌脆適中，口感很好，據《本草綱目》，它有「消食導滯」，幫助消化的作用。雞胗也是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。 大火爆炒雞胗纔好吃。
所在的分類
相關食譜
雞胗,榨菜,青尖椒,紅尖椒,泡椒,蔥,姜,蒜,生抽,耗油,胡椒粉,鹽,油,糖,料酒,幹澱粉,郫縣豆瓣醬
綜合評分 8.9
雞胗,榨菜,青紅尖椒,泡椒,姜,蒜,生抽,蠔油,胡椒粉,料酒,幹澱粉（或生粉）,鹽,白糖
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雞胗,榨菜,青紅尖椒,泡椒,姜,蒜,生抽,蠔油,胡椒粉,料酒,幹澱粉（或生粉）,鹽,白糖
綜合評分 8.1
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綜合評分 7.7
雞胗,蔥,姜,八角,花椒,鹽,糖,醋,辣椒油,味極鮮,白酒,香菜
綜合評分 8.3
雞胗,蔥,姜,八角,花椒,鹽,糖,醋,辣椒油,味極鮮,白酒,香菜
綜合評分 8.5
雞胗6個,鹽2勺,蔥結一個（另外再準備2，3根蔥切成蔥花）,生抽，老抽各一勺,辣椒兩根（切成小段）,料酒2大勺,蒜粒1勺,薑絲一撮,香菜末若干
綜合評分 9.7
雞胗6個,鹽2勺,蔥結一個（另外再準備2，3根蔥切成蔥花）,生抽，老抽各一勺,辣椒兩根（切成小段）,料酒2大勺,蒜粒1勺,薑絲一撮,香菜末若干
綜合評分 7.9
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綜合評分 8.1