日式栗子飯

綜合評分 9.0

走出家門才發現，秋天真的到了，一下子就涼了起來。而且菜市場上也是一幅秋天的景象，秋刀魚啊，栗子啊，還有各種各樣的旬海產，讓食客們的烹調慾望大增~。真慶幸能在一個四季分明的地方生活，春夏秋冬，不僅有各異的風景，還有豐富的食物~~不過，秋天也是稍縱即逝的季節，來一陣冷空氣，秋天就得結束了。所以，趁秋高氣爽，咱們來料理一桌秋天的菜餚吧~~

用料

米
栗子七八個
水
醬油 1大勺
米酒 2大勺
味霖 1大勺
鹽 1/3小勺
黑芝麻 1/2小勺

做法

1

淘米。淘好米之後，用漏勺把米控起來，控20分鐘左右，米就吸了水分變得乾爽了
2

隨後把米倒入飯鍋，倒入適量的水（電飯鍋標記的量就可以了）。就這樣泡一下，這段時間去收拾一下栗子
3

把生栗子放入開水裏泡10分鐘，隨後取出來用刀在栗子屁股上割一刀，再撥就很簡單了。裏面的澀皮用刀子一點點撥，最好一點耐性，比較費勁兒
4

隨後把栗子切成適當的大小，備用
5

把醬油，米酒，味霖混合起來倒入飯鍋裡，攪拌一下，再擺上栗子，按照平時煮飯的方法煮就可以啦
6

吃的時候，撒上鹽和黑芝麻，就可以吃啦~
7

不喜歡吃鹹的，可以省略鹽這一步

小貼士

1。控幹水分，在這裏其實是讓米吸飽水的過程。你可以試試看，當把米倒入漏勺的時候，米都是溼嗒嗒的，這時候如果從漏勺裡倒出去，勢必要有米沾在漏勺上。但是晾半個小時，這段時間包圍在米周圍的水分會吸到米里面，再把米倒出去的話，就和幹米一樣乾爽不沾了。這說明它已經吸飽了水啦~~ 2。加入米酒的目的，是爲了讓米飯更加香甜，而且米粒飽滿晶瑩哦~ 試試看~

好料理

日式栗子飯

用料

做法

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