好料理

豆渣玉米麪發糕

綜合評分 7.5

用料

做法

  • 紅小豆事先用水泡上

  • 把玉米麪豆渣和2克乾酵母攪在一起，然後放到一邊發酵

  • 兩個小時後麪糰已經發酵的很高，聞起來有一股酸味

  • 把紅小豆撒在上面，上鍋蒸15分鐘。成品發酸，而且紅小豆很硬，估計做紅小豆發糕，紅小豆需要事先蒸一下

小貼士

最後這次做發糕吸取了前兩次的失敗經驗，首先，材料裡增加了一點白麪，面和的比較粘稠。其次發酵後還加了一點小蘇打，攪勻後發現酸味消失了，這次蒸好後終於成功了，雖然沒加紅棗啊，小豆啊，成品看起來不那麼漂亮，但是樸實纔是真的美嘛，哈哈！

所在的分類

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