玉米麪發糕

綜合評分 8.4

前段時間爬山的時候，在農家買了些玉米回來，純天然的，顆粒飽滿，看著就誘人。接下來就是玉米我最大環節了~ 磨製了一些玉米麪，玉米麪真的好~ 玉米麪含有豐富的營養素，被稱為「黃金作物」。大量的營養素使玉米麪具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。關鍵是粗糧呀，適量粗糧助於夏日塑身~~\(^o^)/~ 每天變換著花樣嘗試粗糧~ 玉米麪可以做很多種糕點的，窩窩頭，發糕五穀豐登。。。今天從基礎的做起~ 發糕，走起~O(∩_∩)O~

用料

玉米麪 150克
普通麪粉 170克
白砂糖 20克
酵母 1克
泡打粉 2克
溫牛奶 160克

做法

1

酵母加入溫牛奶中，攪拌，放置10分鐘同時將玉米麪，麪粉，砂糖，泡打粉放入容器
2

將粉類攪拌均勻，中間挖一個小洞，逐步向洞中倒入溫牛奶
3

開始和麪啦我是全程用筷子的~ 用筷子拌勻奶和麪
4

直到和成一個稠度適宜的麪糰
5

放到溫暖的地方（35°C左右）發酵約40分鐘待麪糰發酵到原來2倍大的時候可以加裝飾啦我放了葡萄乾~
6

蒸鍋水燒開，進蒸鍋，蒸籠底可以鋪一塊蒸布此過程持續約30分鐘
7

出鍋啦倒扣容器片刻，發糕就自己出來了~ 切成喜歡的形狀即可

小貼士

1.泡打粉是爲了使發糕更加鬆軟組織細膩的最好用無鋁的，對健康好~ 酵母我是按照說明上來的，1：500的比例~ 喜糖的親可增加比例，這個味道出來是一絲甜味~ 牛奶可用溫開水替代~ 2.玉米麪和麪粉的比例最好不要超過1:1，不然口感會過於乾澀我是有意吃粗糧~把比例放大了~ 當然，想突破這個比例的親可以增加酵母的比例來抵消口感這部分的差距~ 3.揉成麪糰後，可將麪糰移至喜歡的容器內擺造型~容器底記得塗適量的油，這樣發糕容易取出 4.鋪蒸布是爲了防止水汽過多使發糕表面有洞洞

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