高梁酒,新鮮荔枝,冰糖
綜合評分 7.4
荔枝酒
綜合評分 8.6
原汁酒的果香十分濃郁了 一股子荔枝味 拜倒在原汁酒裙襬下 這個配方還可以做其他果酒 我還做了桃子酒 味道也是十分棒
用料
做法
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1.把容器消毒 （我用的方法是用熱水煮一分鐘就好了 用乾淨的幹帕子擦乾水分） 2.荔枝去皮去籽放入容器 一層荔枝一層冰糖 3.取1g酵母菌用溫水（燒開的水冷卻一下）活化 倒入容器 （這一步可以省略） 4.裝到玻璃罐七分滿 必須保持玻璃罐能進入新鮮空氣 發酵過程需要氧氣 可以選擇不太密封的瓶子 發酵前十天每天最好搖一搖瓶子 保持析出液體能照顧到最上層荔枝（我在家泡的酒 後來去學校了把這一步交給了我媽媽 然而她並沒有每天去搖 依然頑強的成功了 ） 5.兩個星期後觀察液體是否澄清 還有沒有繼續冒泡 澄清和沒有小泡就說明已經可以換瓶子了 換到一個密封性超好的瓶子裡 想喝就喝啦 6換瓶子之後 靜置一天 底部有很多沉澱 可以過濾也可以將酒倒入另一個瓶子 拋棄底部少許有沉澱的酒
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這張圖片是第二天拍的 我家窗臺的風景太好看了嘿嘿嘿
小貼士
因為沒有加酒來泡 所以冰糖最好多放 天然的防腐劑 冰糖越多酒度數越高 需要自己來衡量加多少 荔枝和冰糖最多能裝到容器七分處 因為發酵過程會產生氣體 發酵時間看天氣決定 夏天一個月以內 天氣涼了就需要等待了