鵪鶉蛋,八角,花椒,麻椒,生薑,大蔥,鹽,五香粉(十三香),老抽,料酒
綜合評分 9.0
清水洗淨鵪鶉蛋,入鍋,加冷水沒過蛋2-3cm,大火煮8-10分鐘,倒光鍋中水後,讓蛋在鍋中來回顛倒,直到鍋中的蛋滿身裂痕為止。(上下顛鍋就可)
將準備的所有佐料全部放入鍋內,再加冷水,沒過蛋2-3cm,小火煮8-10分鐘。關火後湯汁鍋內浸蛋3小時後食用。隔夜味道更佳!
各種佐料依據自己的口味酌情增減!早晨配碗粥,下午拌著茶。很美味又簡單做的吃食!