太陽魚,蔥、姜、蒜、香菜,鹽,耗油,老抽,料酒
綜合評分 9.1
香煎太陽魚
綜合評分 7.7
用料
做法
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買太陽魚時讓商家代為殺好，回家後洗淨血絲及腮部，然後均勻抹上一層鹽，切薑絲放魚肚裏，淋上一點花生油保鮮
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用油、薑絲、蒜末、生抽、料酒、白糖等調成汁
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熱油鍋，把太陽魚兩面煎香
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倒入料汁後馬上蓋上蓋子，煮開後再加入一點清水稍煮，以免糊鍋最後收汁，撒上蔥花即可
小貼士
購買時：優質太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質豐厚。
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