太陽魚,香蔥,生姜,油,生抽
綜合評分 9.5
清蒸太陽魚
綜合評分 9.5
清蒸太陽魚口味偏咸鮮味，烹飪時間少于10分鐘，中醫認為其具有暖胃和中、平降肝陽、益腸明眼目之功效。 太陽魚的鰓蓋後面，一個黑色的小圓點，叫軟膜，是太陽魚才有的一個特征，不同種的太陽魚，膜的顏色、形狀有所不同。大多數太陽魚都擁有格外出眾的色彩，但市場上賣的太陽魚會顯得普通一些，只有在陽光照射下，這些魚兒身上才發出閃閃的瑩光，五彩斑斕，非常惹人喜愛。太陽魚肉質細嫩，而且細骨很少，用于清蒸才最能顯出其本鮮味。
用料
做法
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準備好所有材料。將魚、蔥、生姜清洗干淨，魚打刀花，蔥切段，生姜切絲後一起放入盤子里。
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鍋里加水燒開，取個架子放鍋里，將裝有魚的盤子放在上面，隔水蒸大約七分鐘左右即可。
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將蒸好的魚端出，鍋里水倒掉後放大火燒開，加入適量的油燒熱，將油淋在魚面上，再淋上適量生抽即可。
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小貼士
蔥的話最好選用香蔥，特別好吃。可以把生姜直接塞進魚肚子里蒸，這樣更能去除魚腥味。 本人超級喜歡吃蒸魚的蔥，蔥吸收的魚的鮮味，愛死了！味道頂呱呱……
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