高筋粉,乾酵母,鮮奶,煉乳,蛋白,黃油,水
綜合評分 8.5
紫薯煉乳土司
綜合評分 8.5
用料
做法
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把中種的原料都放入麪包機揉成光滑的麪糰
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放溫暖處發酵半個小時，放入冰箱冷藏17小時左右，發酵到兩倍大左右
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中種撕碎加入到主麪糰裡
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麪糰揉到擴充套件階段放入黃油繼續揉到完全階段
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取出麪糰分成三等分，排出氣體，整成橄欖形，卷擀
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鬆弛15分，再次卷擀
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紫薯去皮上鍋蒸熟，加入白糖10克，黃油10克。用擀麪棍搗能細膩的薯泥
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均勻的抹到擀好的麪糰上
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三卷麪糰依次排入土司模裡，蓋上蓋子放烤箱發酵，發到九分滿撤掉蓋子
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預熱烤箱，180度下次烤40分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
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紫薯,煉乳,蜂蜜
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綜合評分 9.3
高筋面粉,糖,牛奶,鹽,煉乳,酵母粉,黃油,煉乳,軟化黃油
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高筋麪粉,糖,牛奶,鹽,煉乳,酵母粉,黃油,煉乳,軟化黃油
綜合評分 7.1
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綜合評分 9.3