肥牛,金針菇,姜,枸杞（裝飾用，可省）,生抽,老抽,蠔油,糖,澱粉
綜合評分 7.0
酸辣肥牛金針菇
綜合評分 9.7
用料
做法
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速凍肥牛片需要提前解凍，備用
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金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟裡備用
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鍋裡熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）
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加入辣椒醬，翻炒出香辣味
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倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開
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將鍋裡的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^）
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鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬別煮久了，肉就老了哈）
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最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了
小貼士
最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買不到的話，就用其他辣椒醬代替也可以
所在的分類
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