豌豆澱粉,水,檸檬,小米椒,香蔥,生薑,大蒜,香菜,熟花生米,辣椒油,香油,五香粉,花椒粉,米醋,生抽,鹽,糖,（1大勺=15ml，1小勺=5m'l）
綜合評分 8.5
自制涼粉
綜合評分 7.2
用料
做法
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取一定量的綠豆澱粉（比例：綠豆澱粉：水=1:6）
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加入6倍量的清水
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用筷子攪拌均勻
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倒入鍋中
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先中火煮至起泡
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轉小火加熱，不斷攪拌這個過程中
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呈半透明，繼續加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關火
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倒出，入容器中，晾涼，我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時
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取出就可以 變著花樣折騰來吃嫋
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小貼士
1、 首先要說明一哈子，綠豆澱粉跟綠豆粉是兩種不同的東西，我們這裏要的是綠豆澱粉~~ 2、 在澱粉種類的選擇上，用過其他種類的澱粉，綠豆澱粉最好，在百度上知道綠豆澱粉的膠凍效能最好，是製作涼粉的最好原粉。 3、 粉與水，試過不同比例，覺得綠豆澱粉跟水的比例1：6，是我認為最好吃的口感，看個人喜歡吧，水可以多一點或少一點，不同澱粉比例稍微會有些差別。 4、 煮麪糊的時候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停攪拌。 5、 麪糊呈現半透明狀的時候，不要立馬關火，要繼續煮，直到麪糊大量冒泡再關火。 6、 有說放點鹽的說法，這樣涼粉不容易斷，我試過，覺得沒什麼大的區別，所以放不放隨便哈 7、 冰箱冷藏，不是冷凍哈，呵呵，見老有朋友問我這個問題，特地說一哈子唄
所在的分類
相關食譜
豌豆澱粉,水,檸檬,小米椒,香蔥,生薑,大蒜,香菜,熟花生米,辣椒油,香油,五香粉,花椒粉,米醋,生抽,鹽,糖,（1大勺=15ml，1小勺=5m'l）
綜合評分 7.6
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綜合評分 8.4
優質土豆粉,純淨水
綜合評分 8.7
綠豆澱粉,清水
綜合評分 9.8
綠豆澱粉,清水
綜合評分 7.2
涼粉,綠豆澱粉,冷水,熱水,調料,醋,香油,醬油,蔥,辣椒油,糖,鹽,芝麻,花生
綜合評分 7.3
綠豆粉,黃瓜,香菜,花生碎,自制辣椒醬
綜合評分 7.7
玉米澱粉,清水,花生,辣椒油,鹽,生抽,醋
綜合評分 7.1
豌豆粉,涼水,開水,豆豉醬,六月鮮醬油,製作辣油,蒜頭,鹽,糖
綜合評分 9.9