中筋或低筋麪粉,淡奶油,黃油,細砂糖,鹽,全蛋液（不含表面塗抹部分）,泡打粉,蔓越莓幹,粗砂糖
綜合評分 9.3
淡奶油粗砂司康
綜合評分 9.3
好吃的司康看起來外表結，吃起來卻無比鬆軟。大量使用淡奶油，不僅奶香味十足，而且麪糰柔軟度大大增加。 內餡中有酸酸甜甜的蔓越莓幹，表層有粗砂糖顆粒，吃起來口感相當豐富。 是一款做起來超級簡單，組合搭配很隨意的快手點心。
用料
做法
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蔓越莓幹提前浸泡，淡奶油恢復室溫。
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黃油切粒備用，不要過分軟化。
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麪粉、泡打粉、糖和鹽混合均勻，過篩。
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黃油粒倒入混合好的麪粉中，混合均勻，搓成屑狀。
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倒入淡奶油和全蛋液。
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用刮刀翻壓，用手團成麪糰即可，不要拼命揉麪。
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檯面鋪保鮮膜，擺上麪糰後再覆蓋一層保鮮膜，用擀麪杖壓成2-3公分左右厚度。
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根據喜好用量鋪上蔓越莓乾等。
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摺疊後再次壓扁。
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用模具扣出喜歡的形狀，擺上烤盤。
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表面刷蛋液後撒上粗糖粒。
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烤箱中上層180度約20分鐘
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整體膨脹且表面金黃上色即可出爐。
小貼士
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