好料理

天使布丁

綜合評分 8.0
我在想既然只用蛋白做的蛋糕叫天使蛋糕，那麼只用蛋白做的燉蛋豈不是就可以叫天使布丁啦？其實說白了，這算是牛奶燉蛋白。因為我做冰激凌剩下了三個蛋白要處理掉

用料

  • 蛋白 三個
  • 牛奶 適量（我的分量牛奶和雞蛋的比例大概是1：1.5）
  • 白砂糖 10克（或者根據自己口味調整，我只放了一茶勺）
  • 紅糖
  • 開水

做法

  • 蛋白加白糖打散，像你炒雞蛋的那個程度就行了

  • 牛奶加入蛋白中，攪拌均勻

  • 過濾至少一遍（我過了兩遍），分裝在碗或者杯子裡，蓋上保鮮膜，上鍋隔水蒸10分鐘

  • 半勺紅糖用開水衝開

  • 紅糖汁倒在蒸好的布丁上面即可

小貼士

過濾後蛋液纔會比較細膩，糖量根據自己的口味調整吧

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