梅菜扣肉罐頭,大米,溫水
綜合評分 8.7
梅菜扣肉
綜合評分 8.5
記得上次給老媽過生日，那小小一盤梅菜扣肉，少得可憐的幾片肉，讓我們十幾個人都沒有辦法均分，只好點了兩份，那也沒有吃過癮。直到現在一直都惦記那個味道。 前幾天纔在超市買了一包梅乾菜，這就迫不及待了。趕緊又買了塊五花肉，做了一大盤的梅菜扣肉，讓我吃個夠。自己做的就是實惠，吃起來就是痛快，都是真材實料的，不必算計成本。 其實我很愛用裏面的梅乾菜拌米飯吃，它吸滿了湯汁和肉的濃香味道，也不油膩，所以我個人覺得比肉香。 一看感冒就好了，又能吃能喝啦！ 就是又有一顆牙齒漏了神經，有些腫痛，牙疼的時候，就「特想」醫生，但到了醫院，醫生就說回去消炎了再來看，等牙消了炎，也不疼的時候，誰還去看醫生啊？早把那事兒給忘了。其實是故意忘的，也是很怕看牙醫的，尤其怕那個小鑽的聲音，打心底裏怕。 年底了，真的很忙，會也很多。好像是在爲了自己的懶惰找藉口。 再過幾天又到了掃房日，還有體力活兒等著我呢！我得吃肉補補哈！
用料
做法
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梅乾菜洗淨，用清水泡一晚。用時將水稍攥幹
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五花肉洗淨，用清水焯一下，焯水的時候放些料酒
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將醃製好的肉，肉皮朝下過油（不要太長時間）
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將肉用調料醃製一晚（調料中的醬要用生抽瀉開，生抽不夠時加些料酒）
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將醃製好的肉切0.6釐米厚的片，挑出醃肉料中蔥、姜、八角
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取大碗（最好是圓形），將肉片的肉皮朝下碼放，放上泡好的梅乾菜，再將醃肉料汁倒在上面
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上鍋蒸1小時45分鐘
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將蒸好的肉扣在盤子上，這樣梅乾菜在底下，紅亮的肉皮在上面，看著就有食慾
小貼士
所在的分類
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五花肉,梅菜,生抽,老抽,白糖,鹽,蜂蜜,蔥,姜,料酒,五香粉
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